요요 부르는 최악의 조합은 '탄수화물+지방'

한눈에 보기

탄수화물과 지방을 함께 먹는 식사가 요요를 부른다

적은 양이라도 두 영양소가 겹치면 폭식으로 이어진다

치팅데이에는 단백질을 낀 조합으로 바꾼다

무엇이 문제인가

다이어트 조언은 대개 둘 중 하나를 줄이라고 말한다. 탄수화물을 끊거나, 지방을 끊는 식이다.

한의사 이종현 원장은 유튜브 채널에서 다른 기준을 제시했다. 두 영양소가 한 음식에 같이 들어 있는 경우를 가장 경계한다는 것이다.

피자와 케이크, 빵, 아이스크림, 치킨이 여기 해당한다. 이런 가공식품은 뇌의 보상 회로를 세게 건드려 과식과 폭식으로 이어지기 쉽다.

몸에서 벌어지는 일도 있다. 탄수화물이 혈당을 빠르게 올리면 지방이 그 상태를 길게 끌고 간다. 살이 붙기 좋은 조건이 만들어진다.

칼로리만 세는 방식의 허점도 지적했다. 이 원장은 "단순히 칼로리 수치에만 집착하다 보면 '아이스크림도 양만 줄여서 먹으면 괜찮겠지'라는 착각에 빠지기 쉽다"고 말했다. 이런 음식은 결국 과식이나 폭식으로 끝나는 날이 온다는 설명이다.

이 원장이 지목한 요요의 뿌리는 '관성'이다. 체중은 줄어도 입맛은 하루 만에 바뀌지 않는다.

그는 "살을 빼고 난 뒤 과거의 생활 방식과 즐겨 먹던 음식으로 돌아가면, 몸 역시 관성처럼 원래대로 돌아갈 수밖에 없다"고 했다.

그래서 감량 후반의 과제는 식단 전환이다. 출발선에서는 양을 세게 줄이더라도, 목표 체중이 가까워지면 오래 끌고 갈 식단을 짜 그것을 평소 밥상으로 굳혀야 한다는 것이다.

전조 신호도 짚었다. 혼자 있을 때 치킨이나 아이스크림을 주문하고 싶어진다면 요요가 시작된 것으로 봤다. 회식 같은 자리에서 먹는 고칼로리 음식은 별개로 뒀다.

치팅데이에는 회의적이었다. 굳이 갖겠다면 탄수화물과 단백질, 또는 지방과 단백질 조합을 고르라고 했다. 회덮밥과 초밥, 해물칼국수, 오징어덮밥, 아구찜을 예로 들었다.